O conceito arquitetônico do restaurante FUJI está vinculado à gastronomia que o espaço se propõe a oferecer: um menu oriental japonês
A proposta arquitetônica apresentada pelo arquiteto Rodrigo Sequeira Dias, do escritório Sequeira Dias Arquitectos, resulta de um desejo estético e contemporâneo desenvolvido com a finalidade de criar as condições necessárias para uma vivência distinta, sem deixar de cumprir com as expetativas do programa.
Sendo um espaço de reduzida dimensão, apenas 73,50m², o desenho do restaurante é despojado e sóbrio, caracterizado pela madeira de carvalho americano das carpintarias e pela tonalidade cinza antracite das paredes e tetos. Embora sejam contratantes, são, porém, comunicantes.
O teto da sala de refeições apresenta uma trama vazada, através de um desenho reticulado ortogonal de madeira de carvalho americano. Através deste, produzem-se efeitos de luz-sombra que animam o restaurante. O reticulado eleva-se até à escuridão do teto. Porém, alguns retângulos são preenchidos por palhinha – uma trama vazada com uma escala ínfima e intimista -, por onde sai iluminação zenital. Também, o uso de palhinha no teto, bem como na garrafeira ou no expositor que antecede o balcão de preparação de sushi, pontua o espaço com um toque de vivacidade, contrastando com o desenho regrado e discreto dos interiores.
Ainda, o uso intenso de madeira no espaço remete-nos para as matas presentes na paisagem natural dos Açores desde o século XIX. Por sua vez, o cinza antracite arremessa-nos para a bruma e nevoeiro que se projeta nas paisagens Açorianas. Entrar no restaurante FUJI, é embrenharmo-nos numa paisagem imaginada, onde o orientalismo se enlaça ao açorianismo. Onde a sobriedade da arquitetura se aglutina à exuberância da gastronomia.
Sequeira Dias Arquitectos – www.sequeiradias.com – @sequeiradias_arquitectos
Restaurante Fuji – www.fuji-sushiexperience.pt – @fuji_sushiexperience
